Histoire

Le Château de Lagarde est au carrefour d’anciens chemins romains et fut pendant des années une halte réputée pour sa gastronomie, son vin, ses oliviers, ses écuries, édifiées au XVIème siècle.

Le Château de Lagarde fut occupé par les comtes de Provence jusqu’à la fin du XXème siècle. Aujourd’hui propriété de la famille des éditeurs Dupuis, le domaine recèle, sur les 700 hectares qui composent la propriété, pas moins de 1000 oliviers et 4 hectares de vignes dont les dernières datent de l’époque napoléonienne. Philippe Crocé Spinelli, oenologue réputé de la région, est en charge de l’exploitation viticole et oléicole.

Le Château, blôti à flanc de coteaux, se trouve à 500 mètres d’altitude, à 65 km de Saint-Tropez, 20 km de Draguignan, 45 km des gorges du Verdon et 100 km de Nice et de Toulon.

Le Château du XIIème siècle

Seule une tour, une voûte et une cave subsistent de cette fortification, elles dominent toute la région sur un site imprenable contrôlant tout trafic entre Châteaudouble, Montferrat et Figanières.

On dit que le Château de Châteaudouble est le « double » de celui de Lagarde et que le trésor du Comte Jean est caché dans la propriété…

Le Château du XVI et XVIIème siècle

Les plafonds du rez-de-chaussée et de la cave datent du 16ème et présentent de magnifiques voûtes. L’étage fut aménagé au 18ème et l’ensemble servait de relais tant pour les chevaux que pour les voyageurs qui transitaient par le chemin romain-toujours carrossable de Grasse à Marseille.

En contrebas du Château, se trouvait le potager entouré de murs et irrigué grâce aux immenses citernes sises sous le chemin romain devant la façade Est. Dans la cave, il reste encore deux fûts de chênes, construits sur place, avec des tronçons arc-boutés, car le cerclage de tonneaux n’était pas connu au 17ème siècle, c’est aussi une preuve qu’il y avait du vin à Lagarde à cette période.

Un petit appartement est adossé au chai. Il a vue sur les champs d’oliviers, la mer au loin, mais aussi sur les cuves et les fûts de chênes de façon à permettre au maître de chai en période de vinification de surveiller la « malo » tout en se reposant sur place…

Un vrai petit nid de charme, au coeur de la nature.

*** Non disponible à la location actuellement***

Fermement engagé en faveur du développement durable, le Domaine de Lagarde est à l’origine d’une initiative de production d’énergie verte de grande envergure.

Par arrêté du ministre d’Etat, ministre de l’écologie, de l’énergie, du développement durable et de l’aménagement du territoire, en date du 16 juin 2009, la construction d’un parc photovoltaïque de 20 hectares et d’une capacité de production de 12 MWc sur le Domaine de Lagarde a été réalisée. Grâce à cette initiative, ce sont 5.000 foyers qui sont alimentés en énergie verte. Le parc est aujourd’hui construit et produit depuis le 1 janvier 2012.

Fort de cette première expérience, un second parc est en train d’éclore et verra le jour en 2024. Les travaux ont commencé le 2 Mai 2023. Sur une surface finale de 20,2 ha, le parc solaire d’une puissance installée de près de 14,6 MW, permettra de couvrir l’équivalent des besoins énergétiques d’environ 6500 habitants. Cette  valeur  correspond  à  près  de 9%  des  besoins  annuels  des  habitants  de  la Communauté d’Agglomération de Draguignan. Un fond participatif a été lancé et 1.5M € ont été récolté pour associer les habitants du Var à notre projet. Un investissement de plus de 14M € pour défendre notre planète… 

Le domaine de Lagarde est donc le seul vignoble en France à enregistrer un bilan énergétique positif !

Nous soutenons plusieurs activités sur le domaine et notamment l’exposition de différents artistes locaux tels que Venet, Gilli, Farhi dont les sculptures décorent harmonieusement le paysage de Lagarde.

Ce grand vin rouge de Provence, doit sa complexité remarquable au mariage subtil de la Syrah et du Cabernet Sauvignon, vinifiés de façon traditionnelle dans une cuve tronconique élaborée à partir des réputés chênes de la forêt de Toncay. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires et sont soumis aux influences des entrées maritimes de la Méditerranée comme au souffle du Mistral qui vient garantir concentration, maturité et un bon état sanitaire de la récolte.

Le nez très complexe, développe des arômes puissants de réglisses, épices, torréfaction mêlée à des notes de fruits noirs (cassis, mures). L’attaque en bouche impressionne par sa franchise et sa plénitude, les tanins complexes et veloutés, la grande persistance aromatique fait rappeler les arômes de fruits noirs et un boisé très fin.

L’impression générale de cette cuvée fait ressortir la puissance, la complexité aromatique et la structure tannique impressionnante; autant de qualités qui confèrent à ce vin la capacité de vieillir au moins dix ans. La dégustation de cette cuvée, après décantation en carafe, avec des gros gibiers ou des plats traditionnels, comme les pots aux feux, sera sans contexte, un grand moment de plaisir à partager entre gastronomes.

Cette cuvée élevée en Amphore et en barrique est une belle association.

D’une couleur rouge Ruby avec quelques reflets mauves, vous retrouverez un nez
typiquement provençal, fruité, accompagné d’épices telles que le poivre noir
avec quelques notes minérales et toastées.
En bouche vous retrouverez une structure vive et soyeuse soulignée par des tanins
élégants. Idéal en accompagnement d’une pièce de viande rouge ou d’un
plateau de fromage.

Pas d’intrant, pas de correction œnologique. Tout se déroule de la façon la plus naturelle qui soit. La porosité de la terre cuite offre au moût une oxygénation régulière, comme la barrique de chêne, mais au contraire de cette dernière, ne lui apportant ni goût, ni odeur, ni boisé d’aucune sorte. Les jarres sont en effet censées être neutres. Elles permettent en outre de réduire l’acidité du vin et d’en arrondir les tanins parfois trop agressifs.

Le Pinot nous donne une belle robe grenat, aux reflets soutenus. Le nez est caractérisé par une intensité et une complexité aromatique, dont les dominantes sont les épices, des notes de cuir, de fruits rouges confits. L’attaque en bouche est pleine, typée et d’une belle complexité. A boire frais, ce vin aux accents de fruits rouges, laisse place à une belle rondeur et une excellente longueur en bouche.

La grande complexité et typicité qui caractérisent ce cépage permet également de déguster ce Pinot noir de Provence avec des viandes blanches comme le poulet de Bresse aux truffes ou les gibiers tel le civet de lièvre, perdreaux, faisan, et les plats typiques de la cuisine méditerranéenne.

Ce grand vin rosé de Provence, la Cuvée grenache-syrah, doit sa complexité au mariage subtil des cépages grenache et syrah, cépages typique en Provence, où, grâce à son sol argilo-calcaire et son implantation sous un climat ensoleillé et ventilé, la plante dispose des facteurs de croissance nécessaires pour une maturité aromatique remarquable.

• La couleur d’une rose franc et délicat qui attire l’oeil par son élégance.
• Le nez très intense, développe des arômes puissants de petits fruits rouges mêlés à des flaveurs d’agrumes et de fruits exotiques.
• La bouche nous offre une attaque franche, complexe, avec des arômes agréables de fruits confits, puis une longueur en bouche très persistante avec des notes épicées donnent l’envie d’y revenir…

L’ensemble est marqué par la fraîcheur des arômes, la complexité des notes de fruits et d’épices qui permet de déguster ce vin rosé en apéritif tout simplement ou pour accompagner aussi bien la grande cuisine Méditerranéenne que le saumon nordique.

Nez : après agitation ce vin est d’une intensité olfactive remarquable, développant des arômes complexes, d’agrumes et de fruit de la passion.

Bouche : avec une attaque franche, équilibrée et complexe, ce Vermentino du Château de Lagarde, donne la sensation complexe, de moelleux, de sucrosité et d’arômes de fruits confits.

Impression Générale : Grand Vin Blanc de Vermentino dont la typicité est remarquable.

Poissons de pleine mer, Langouste ou homard, seront accompagnés avec beaucoup d’élégance par le Vermentino du Château de Lagarde.

Terroirs-Climat-Cépages

L’oliveraie du Château Lagarde est implantée sur un terroir dont le sol est constitué par des passés géologiques argilo calcaire du Trias.

L’oliveraie est constituée de plusieurs variétés dont le Bouteillan, l’Aglandau, le Frantoio et, principalement, la variété locale Petit Ribier ou Callasen ou Plant De Callas …Figanières ..Callas sont distants de quelques kilomètres; c’est « la variété locale » ou même indigène.

Mode de conduite

L’arbre est de taille moyenne avec des rameaux courts et nombreux prenant la position oblique sur les cotés de l’arbre. Les feuilles sont d’un vert sombre très cendré en dessus et blanchâtre en dessous. Les fruits sont fréquemment groupés sur le même pédoncule.

La taille de printemps est faite de façon à ce qu’une colombe puisse s’envoler du centre des charpentières et les branches à fruits sont taillées en cascade de façon à favoriser les tiges fructifères.

La floraison est toujours abondante mais la pollinisation demande la présence d’autres variétés pour améliorer la production de l’olivier qui est « dite alternative » c’est à dire une année sur deux.

Les traitements sont raisonnés et limités afin de lutter contre le maladie du bois (fumagine) et surtout contre « la mouche » qui suivant les conditions climatiques peuvent altérer la récolte et la  faire tomber avant maturité.

Récolte Trituration

La récolte débute fin novembre et s’étale sur décembre suivant la maturité des olives. La récolte est manuelle en caisse ajourée.

Les olives sont emmenées au moulin de Callas pour être triturées en Bio et l’huile extraite « à froid ». Le mélange des différentes variétés donne généralement une huile douce, fruitée et équilibrée avec un caractère légèrement poivré.

Accords GASTRONOMIQUES

Cette huile de terroir va accompagner avec bonheur toutes les salades et viendra rejoindre les truffes d’été sur un pain grillé, comme un fromage de chèvre frais qui lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes.

Terroir

Etablies sur un sol argilo-calcaire, les vignes jouissent d’un ensoleillement généreux et d’une ventilation constante grâce à la Tramontane et au Mistral. Implantées sur un terrain non exploité depuis 1850, la culture des vignes et des oliviers se fait de façon entièrement naturelle, sans utilisation de pesticides.

Vendanges

Lors des vendanges, les raisins sont cueillis à la main par des équipes expertes et respectueuses. Les meilleurs raisins sont récoltés dans de petits cageots de 30 kg et ce, afin d’éviter le tassement de ceux-ci et de préserver toutes leurs qualités. Nous choisissons ensuite manuellement, à l’aide d’une table de tri, les meilleurs raisins après récolte.

Rendement

La qualité étant privilégiée à la quantité, la production est volontairement limitée afin d’offrir la quintessence du vin.

Cépages

Syrah: 1ha 50, 4100 pieds (année 2000)
Cabernet Sauvignon: 1ha, 3000 pieds (année 2000)
Grenache: 20 a, 800 pieds (année 2000)
Pinot Noir: 35 a, 1500 pieds (année 2000)
Rolle: 25 a, 1800 pieds (année 2006)

Produits du terroir

Evènements: Organisez vos évènements dans un endroit de charme: la Bégude du Chateau de Lagarde. Concerts, musique de chambre, expositions, chanteurs, mariages, communions, séminaires, congrès, cours de cuisines, de danses, d’œnologie, anniversaires, foires, brocantes, etc… Le site de la Bégude est adapté à tout type d’évènement.
Espace disponible: Intérieur: 100 m2 avec bar, feu ouvert.
Extérieur: 10 ha Terrasse orientée à l’est, d’une superficie de 40 m2 avec vue sur le bassin.
Terrasse orientée à l’ouest, d’une superficie de 200 m2 avec vue sur la vallée et les vignes.
Terrain adapté pour tout type d’évènement.
Pour votre confort, sécurité et succès de votre fête:

Capacité: 50 personnes, ou 30 personnes assises à l’intérieur.
Parking: 30 voitures
Location par jour: 1000€ ht/jour, 2 jours minimum 3 jours maximum.

Accès pour handicapés.

Si vous le souhaitez, nous vous communiquons les coordonnées des traiteurs des environs.

Horaires & jours d’ouverture

Eté (Juillet/Août/Sept.):
Du mardi au samedi de 10h à 13h00 et de 15h à 18h30.

Du 1er octobre au 15 juin:
Les mercredi/vendredi/samedi:
de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00.

Du 15 juin au 30 juin:
Du mardi au samedi de 10h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00.

Fermeture annuelle en janvier.

En cas d’absence ou pour tout autre renseignement, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone.