Histoire

Le Château de Lagarde est au carrefour d’anciens chemins romains et fut pendant des années une halte réputée pour sa gastronomie, son vin, ses oliviers, ses écuries, édifiées au XVIème siècle.

Le Château de Lagarde fut occupé par les comtes de Provence jusqu’à la fin du XXème siècle. Aujourd’hui propriété de la famille des éditeurs Dupuis, le domaine recèle, sur les 700 hectares qui composent la propriété, pas moins de 1000 oliviers et 4 hectares de vignes dont les dernières datent de l’époque napoléonienne. Philippe Crocé Spinelli, oenologue réputé de la région, est en charge de l’exploitation viticole et oléicole.

Le Château, blôti à flanc de coteaux, se trouve à 500 mètres d’altitude, à 65 km de Saint-Tropez, 20 km de Draguignan, 45 km des gorges du Verdon et 100 km de Nice et de Toulon.

Le Château du XIIème siècle

Seule une tour, une voûte et une cave subsistent de cette fortification, elles dominent toute la région sur un site imprenable contrôlant tout trafic entre Châteaudouble, Montferrat et Figanières.

On dit que le Château de Châteaudouble est le « double » de celui de Lagarde et que le trésor du Comte Jean est caché dans la propriété…

Le Château du XVI et XVIIème siècle

Les plafonds du rez-de-chaussée et de la cave datent du 16ème et présentent de magnifiques voûtes. L’étage fut aménagé au 18ème et l’ensemble servait de relais tant pour les chevaux que pour les voyageurs qui transitaient par le chemin romain-toujours carrossable de Grasse à Marseille.

En contrebas du Château, se trouvait le potager entouré de murs et irrigué grâce aux immenses citernes sises sous le chemin romain devant la façade Est. Dans la cave, il reste encore deux fûts de chênes, construits sur place, avec des tronçons arc-boutés, car le cerclage de tonneaux n’était pas connu au 17ème siècle, c’est aussi une preuve qu’il y avait du vin à Lagarde à cette période.

Un petit appartement est adossé au chai. Il a vue sur les champs d’oliviers, la mer au loin, mais aussi sur les cuves et les fûts de chênes de façon à permettre au maître de chai en période de vinification de surveiller la « malo » tout en se reposant sur place…

Un vrai petit nid de charme, au coeur de la nature.

*** Non disponible à la location actuellement***

Fermement engagé en faveur du développement durable, le Domaine de Lagarde est à l’origine d’une initiative de production d’énergie verte de grande envergure.

Par arrêté du ministre d’Etat, ministre de l’écologie, de l’énergie, du développement durable et de l’aménagement du territoire, en date du 16 juin 2009, la construction d’un parc photovoltaïque de 20 hectares et d’une capacité de production de 12 MWc sur le Domaine de Lagarde a été réalisée. Grâce à cette initiative, ce sont 5.000 foyers qui sont alimentés en énergie verte. Le parc est aujourd’hui construit et produit depuis le 1 janvier 2012.

Fort de ce premier succès, un second parc vient d’éclore en avril 2024. Sur une surface finale de 20,2 ha, le parc solaire d’une puissance installée de près de 14,6 MW, permet de couvrir l’équivalent des besoins énergétiques d’environ 6500 habitants. Cette  valeur  correspond  à  près  de 9%  des  besoins  annuels  des  habitants  de  la Communauté d’Agglomération de Draguignan. Un fond participatif a été lancé et 1.5M € ont été récolté pour associer les habitants du Var à notre projet. Un investissement de plus de 14M € pour défendre notre planète… 

Le domaine de Lagarde est donc le seul vignoble en France à enregistrer un bilan énergétique positif !

Nous soutenons plusieurs activités sur le domaine et notamment l’exposition de différents artistes locaux tels que Venet, Gilli, Farhi dont les sculptures décorent harmonieusement le paysage de Lagarde.

Ce grand vin rouge de Provence, doit sa complexité remarquable au mariage subtil de la Syrah et du Cabernet Sauvignon, vinifiés de façon traditionnelle dans une cuve tronconique élaborée à partir des réputés chênes de la forêt de Toncay. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires et sont soumis aux influences des entrées maritimes de la Méditerranée comme au souffle du Mistral qui vient garantir concentration, maturité et un bon état sanitaire de la récolte.

Le nez très complexe, développe des arômes puissants de réglisses, épices, torréfaction mêlée à des notes de fruits noirs (cassis, mures). L’attaque en bouche impressionne par sa franchise et sa plénitude, les tanins complexes et veloutés, la grande persistance aromatique fait rappeler les arômes de fruits noirs et un boisé très fin.

L’impression générale de cette cuvée fait ressortir la puissance, la complexité aromatique et la structure tannique impressionnante; autant de qualités qui confèrent à ce vin la capacité de vieillir au moins dix ans. La dégustation de cette cuvée, après décantation en carafe, avec des gros gibiers ou des plats traditionnels, comme les pots aux feux, sera sans contexte, un grand moment de plaisir à partager entre gastronomes.

Cette cuvée élevée en Amphore et en barrique est une belle association.

D’une couleur rouge Ruby avec quelques reflets mauves, vous retrouverez un nez
typiquement provençal, fruité, accompagné d’épices telles que le poivre noir
avec quelques notes minérales et toastées.
En bouche vous retrouverez une structure vive et soyeuse soulignée par des tanins
élégants. Idéal en accompagnement d’une pièce de viande rouge ou d’un
plateau de fromage.

Pas d’intrant, pas de correction œnologique. Tout se déroule de la façon la plus naturelle qui soit. La porosité de la terre cuite offre au moût une oxygénation régulière, comme la barrique de chêne, mais au contraire de cette dernière, ne lui apportant ni goût, ni odeur, ni boisé d’aucune sorte. Les jarres sont en effet censées être neutres. Elles permettent en outre de réduire l’acidité du vin et d’en arrondir les tanins parfois trop agressifs.

Le Pinot nous donne une belle robe grenat, aux reflets soutenus. Le nez est caractérisé par une intensité et une complexité aromatique, dont les dominantes sont les épices, des notes de cuir, de fruits rouges confits. L’attaque en bouche est pleine, typée et d’une belle complexité. A boire frais, ce vin aux accents de fruits rouges, laisse place à une belle rondeur et une excellente longueur en bouche.

La grande complexité et typicité qui caractérisent ce cépage permet également de déguster ce Pinot noir de Provence avec des viandes blanches comme le poulet de Bresse aux truffes ou les gibiers tel le civet de lièvre, perdreaux, faisan, et les plats typiques de la cuisine méditerranéenne.